Japón, país invitado en Expo Foodtech 2023

Expo Foodtech, feria sobre tecnología de la industria alimentaria, celebró en Bilbao su tercera edición con Japón como país invitado. La organización lo considera una oportunidad única para conocer el enfoque que el país asiático está desarrollando para responder a los retos del sector.

Japón contó con dos pabellones en la zona de exposición, en los que más de 30 compañías japonesas presentarán sus soluciones para la industria alimentaria. Entre ellas se encontraban Agrist, especializada en robotización de las cosechas; la productora de miso Hayakawa Shoyu Miso; Creo Technology, con una plantación vertical de lechugas que duplica la productividad y reduce los costes un 30%; Morus, que produce alimentos a partir de harina de gusanos de seda; Sea Vegetable Company, que cultiva algas y desarrolla alimentos a partir de estas, o Setsurotech, que desarrolla productos mediante edición genética.

Además, Expo Foodtech incluyó el foro «Japan Way on Food tech», que analiza los retos a los que se enfrenta el sector alimentario. Expertos y líderes del sector en Japón, como Hirotaka Tankaka, director ejecutivo de Sigmaxyz, analizaron los nuevos avances tecnológicos como la genética, la inteligencia artificial y la robótica que, junto con otros sistemas tradicionales, se están abordando en Japón para responder a las necesidades alimentarias.

Según Sergio Fabregat, director de Expo Foodtech, «Japón es un país de referencia en términos de sostenibilidad medioambiental e implantación de nuevas tecnologías en la industria agroalimentaria. Es una gran oportunidad poder contar con una amplia representación de expertos de este país».

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