La USAL acoge la I Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León, con presencia de Japón

La Universidad de Salamanca (USAL) acogerá el próximo mes de mayo la I Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León. Un evento que reunirá a numerosos chefs internacionales de prestigio y convertirá a la ciudad en el escenario de una amplia programación con la gastronomía y la cocina como protagonistas.

La presentación del evento contó con la asistencia del rector de la USAL, Juan Manuel Corchado; el alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo; el consejero de Cultura, Gonzalo Santonja; el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, y el presidente de la Confederación de Hostelería de Castilla y León, Jaime Fernández.

Para el rector de la Universidad, este evento permitirá «la integración de la historia, la cultura y la cocina como ingredientes fundamentales del valor que la gastronomía está adquiriendo como motor cultural y turístico (…) Los universitarios ocuparemos el papel de aprendices y, junto a profesionales de la hostelería y el turismo nacionales internacionales, expertos de la producción y la industria agroalimentaria y medios de comunicación especializados en gastronomía y turismo, tendremos el privilegio de escuchar, ver trabajar y degustar el conocimiento de algunos de los más destacados chefs a nivel internacional».

Entre estos chefs se encuentra el japonés Shinobu Namae, la eslovena Ana Ros o el estadounidense Jeremiah Tower. A nivel nacional destacan nombres como los de Nacho Manzano, Raül Balam, Paco Morales, Carme Ruscalleda y Oriol Castro, entre otros.

El consejero Gonzalo Santonja, por su parte, destacó que «Salamanca, con sus espacios patrimoniales, se convertirá en un escenario único, donde historia y gastronomía se darán la mano, con una variada programación con mesas de debate, ponencias magistrales y demostraciones culinarias, con el objetivo de dar visibilidad a la alta cocina, debatir sobre su momento actual y ofrecer una combinación entre arte culinario y riqueza monumental, en una Comunidad como Castilla y León, que atesora todas estas riquezas de forma magistral».

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